Faire chauffer le four à chaleur tournante à 200°.

 

Pâte :

• Mélanger dans un saladier les farines, les noix et une pincée de sel.

• Ajouter le beurre ramolli en morceaux et malaxer à la main pour obtenir une texture « semoule ».

• Ajouter l’eau tiède pour former une pâte (le résultat n’est pas celui d’une pâte classique au froment, la pâte reste friable)

 

Garniture :

• Couper tous les légumes en petits morceaux.

• Dans une grande poêle ou coquelle, faire dorer l’oignon émincé avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les aromates et épices : 1 ou 2 feuilles de laurier, quelques branches de thym et romarin, ainsi que 2 ou 3 clous de girofle, 3 cosses de cardamome fendues préalablement et une pincée de cumin.

• Ajouter progressivement le poivron, les tomates et la courgettes en morceaux et laisser à cuire à feu moyen jusqu’à coloration.

• Ajouter les olives et du basilic frais

• Baisser le feu et couvrir.

• Laisser cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits. (s’ils ont rendu trop d’eau, augmenter la puissance du feu pour qu’elle s’évapore)

• Goûter : poivrer/saler si besoin et enlever les feuilles de laurier.

 

Tarte :

• Dans un plat à tarte, étaler aux doigts la pâte- ou plutôt répartir la pâte comme possiblement faisable...

• Couvrir avec la garniture et disposer des morceaux de chèvres sur le dessus.

• Enfourner environ 30 minutes !

 

Bon appétit !