Faire cuire les têtes du brocolis dans une casserole avec un fond d’eau et du gros sel, ou à la vapeur. La cuisson est très rapide pour que les brocolis restent très fermes.
 

Faire cuire le nœud de nouilles comme indiqué sur l’emballage (si ce sont des vermicelles la cuisson n’est même pas nécessaire), et rincer les nouilles à l’eau froide après cuisson
 

Dans une poêle ou un wok faire chauffer l’équivalent d’une cuillère à soupe de sucre/miel/sirop avec une cuillère à soupe d’huile et deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou jus d’agrume.
 

Ajouter la demi gousse d’ail, l’oignon en gros morceaux et le gingembre haché.
 

Quand la préparation épaissit et caramélise ajouter le tofu en dés et les faire colorer. Saler/poivrer selon convenance.
 

Ensuite il suffit d’ajouter le nœud de nouilles puis les brocolis et faire revenir le tout très rapidement à grand feu.
 

Au dressage ajouter quelques cacahuètes concassées, un trait de jus de citron, des graines de sésames et un petit bouquet de feuilles de coriandre.
 
Bon appétit !